|
|
Varkenshaas Met Peper-roomkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 zak aardappelschijfjes Knoflook-Broccoli (450 gr, Aviko)
2 varkenshaasjes
1/2 bakje roomkaas met peper (Cantadou)
4 plakjes achterham
100 gram boter, 1 sjalotje, 1 eetlepel bloem, 2 dl vleesfond (pot)
Voorbereiding:
Sjalotje fijnsnijden
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 220 graden C. aardappelschijfjes in (beboterde) ovenschaal doen en in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin en gaar bakken.
Varkenshaasjes in de lengte insnijden, openklappen en bijsnijden tot een dunne plak. Afsnijdsels bewaren voor de saus. Vlees bestrijken met roomkaas, ham erop leggen. Varkenshaasjes dichtvouwen en dichtsteken met houten prikkers.
50 gram boter verhitten en vlees op de naad (bij prikkers) bakken en vervolgens rondom bruin en gaar bakken in 20 minuten. Vlees met zout en peper bestrooien. Intussen in 50 gram boter sjalotje 3 minuten bakken. afsnijdsels van het vlees erdoor scheppen, met bloem bestrooien en 2 minuten zachtjes bakken. Fond erdoor mengen en saus 10 minuten zachtjes laten koken. Op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|